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苦瓜怎样减轻苦味 苦瓜去苦的方法

2024-04-30 1692 明贵知识网

1. 涂盐：将切好的苦瓜块涂上一层盐，静置10-15分钟后，再用凉水冲洗干净，这可以减轻苦味。


2. 煮沸、泡水：将切好的苦瓜放入热水中煮沸1-2分钟后，再用凉水冲洗干净，可以减轻苦味；或者将切好的苦瓜泡在盐水中10-15分钟，再用凉水冲洗干净，也可以减轻苦味。


3. 搭配食材：将苦瓜搭配一些食材，如猪肉、香菜、蒜等，可以中和苦味，增加口感。


4. 加工烹饪：将苦瓜加工成不同的烹饪方式，如烤、煮、炒等，也可以减轻苦味。


总之，减轻苦瓜苦味的方法比较多，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。

苦瓜怎样减轻苦味 扩展

第一步，去膜。洗净的苦瓜，去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源，可以用菜刀削干净。

第二步，冰水。将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水，中冰镇不仅增加脆度，还能去除苦味。

第三步，食盐。最后，撒上少许食盐搅拌溶解后浸泡15到20分钟，就能去除苦味儿。

苦瓜怎样减轻苦味 扩展

焯水法

将切好的苦瓜，下入开水锅中，加1勺盐，在水的沸腾过程中，苦味能有效散去，加盐能不仅能加快苦味的分解速度，还能保持苦瓜的翠绿本色。

焯水的时间不宜过长，一般20秒足够，否则会造成营养的流失。

苦瓜怎样减轻苦味

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